目次
材料（2人分）
- 乾燥ひじき：10g（鉄分とカルシウムたっぷり）
- にんじん：30g（薄切りで甘みと彩りをプラス）
- 油揚げ：1枚（細切り。タンパク質と風味を追加）
- 枝豆（冷凍）：20g（栄養価をアップ）
- だし汁：200ml（煮物のベース）
- 醤油：小さじ1（控えめな塩味）
- みりん：小さじ1（ほんのり甘み）
- 砂糖：小さじ1/2（子供向けに優しい甘み）
- サラダ油：小さじ1（炒め用）
作り方
- 具材を準備する
- ひじきを水で戻し、しっかり水気を切る。
- にんじんは薄切り、油揚げは細切りにする。
- 冷凍枝豆は解凍し、中の豆を取り出しておく。
- 具材を炒める
- フライパンにサラダ油を熱し、中火でひじき、にんじん、油揚げを軽く炒める。
- 煮込む
- だし汁を加え、醤油、みりん、砂糖で味を整える。
- 弱火にして10分ほど煮込み、具材に味を染み込ませる。
- 仕上げ
- 煮込んだ後、枝豆を加え、さらに1〜2分温める。
- 器に盛り付けて完成。
ポイント
- 鉄分補給：ひじきは鉄分豊富で、成長期の子供に必要な栄養をたっぷり含みます。
- 彩り良く：にんじんや枝豆を加えることで見た目が鮮やかになり、食欲をそそります。
- 薄味仕立て：子供向けに調味料は控えめで優しい味わいに仕上げます。
このひじきの煮物は、ご飯にもよく合い、冬の寒い時期に栄養をしっかり補給できる一品です！
