【亜鉛補給】ビーフシチュー

材料（4人分）

• 牛肉（シチュー用）：400g
• ソラマメ：50g
• 玉ねぎ：1個
• にんじん：1本
• じゃがいも：2個
• ブロッコリー：50g
• トマト：1個
• 赤ワイン：200ml
• 水：500ml
• ビーフシチューのルウ：1箱（約150g）
• トマトペースト：大さじ2
• バター：10g
• サラダ油：大さじ2
• 塩・こしょう：適量
• パセリ（飾り用）：少々

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作り方

1. 具材の準備
   • 牛肉は一口大に切り、塩・こしょうを軽くふります。
   • 玉ねぎは薄切り、にんじんは乱切り、じゃがいもは一口大に切ります。
   • トマトはざく切り、ブロッコリーは小房に分けます。
   • ソラマメはさやから取り出し、軽く湯通しして薄皮をむきます。
2. 牛肉を焼く
   • 鍋にサラダ油を熱し、牛肉を焼いて表面に焼き色をつけます。一度取り出します。
3. 野菜を炒める
   • 同じ鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒めます。しんなりしたらにんじんとじゃがいもを加えてさらに炒めます。
4. 煮込む
   • 鍋に牛肉を戻し入れ、赤ワインを加えてひと煮立ちさせます。アルコールを飛ばしたら、水とトマトペーストを加え、弱火で40分煮込みます。
5. ルウを加える
   • 火を止めてビーフシチューのルウを加え、よく溶かします。再び火をつけ、弱火で10分煮ます。
6. 仕上げの野菜を加える
   • ブロッコリー、ソラマメ、トマトを加え、さらに5分煮ます。野菜が柔らかくなったら完成です。
7. 盛り付け
   • 器に盛り付け、パセリを散らして彩りを添えます。

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ポイント

1. 牛肉（たんぱく質・鉄分・亜鉛）
   • 牛肉はたんぱく質が豊富で筋肉の成長を助け、鉄分が血液の健康を支えます。さらに、亜鉛も含まれており、免疫力の向上や細胞の新陳代謝を促進します。成長期の子どもや疲労回復が必要な大人に最適です。
2. ソラマメ（亜鉛・たんぱく質）
   • ソラマメは植物性の亜鉛が豊富で、牛肉と組み合わせることで効率よく亜鉛を摂取できます。
3. ブロッコリー（ビタミンC・食物繊維）
   • ビタミンCが免疫力を高め、食物繊維が腸内環境を整えます。

このビーフシチューはたんぱく質、鉄分、亜鉛を含む牛肉が主役の栄養満点な一品です。ソラマメやブロッコリーを加えることで、さらにバランスの良いメニューに仕上がります。彩り豊かで味わい深いビーフシチューをぜひご家族でお楽しみください！