目次
材料（2〜3人分）
- さつまいも：300g（中サイズ1〜2本）
- 砂糖：大さじ3
- 醤油：小さじ1
- みりん：大さじ1
- 水：大さじ1
- 黒ごま：適量
- サラダ油：適量
作り方
- さつまいもの準備
さつまいもをよく洗い、皮ごと一口大の乱切りにします。水に10分ほどさらし、アクを抜きます。 - さつまいもの揚げ焼き
キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、中火でさつまいもを揚げ焼きにします。竹串がスッと通るくらいまで火を通し、取り出して油を切ります。 - タレを作る
フライパンを軽く拭き、砂糖、醤油、みりん、水を入れて中火にかけます。全体が煮立ち、トロッとするまで煮詰めます。 - 仕上げ
揚げたさつまいもをフライパンに戻し、タレを絡めます。全体にタレが均一にコーティングされたら火を止めます。 - 盛り付け
器に盛り付け、黒ごまを振りかけて完成です。
ポイント
- さつまいも: ビタミンC、ビタミンEが豊富で抗酸化作用を持ち、免疫力アップをサポート。
- 黒ごま: 鉄分やカルシウムを含み、成長期の子供にもおすすめ。
外はカリッと、中はホクホクの食感が楽しい一品。甘じょっぱい味付けで子供にも大人気！おやつや副菜としてもぴったりです。
