目次
材料（2〜3人分）
- 鶏レバー：200g（亜鉛と鉄分が豊富で成長期に最適）
- 生姜：1片（薄切りにして風味をプラス）
- 醤油：大さじ2（控えめな味付け）
- みりん：大さじ2（甘みと照りをプラス）
- 砂糖：小さじ1（やさしい甘さに）
- 酒：大さじ2（臭みを取るために使用）
- 水：100ml
作り方
- 鶏レバーの下処理
- 鶏レバーは血管や脂肪を取り除き、水に浸けて血抜きをする（15分ほど）。
- 水気を切って一口大に切る。
- 鶏レバーを茹でる
- 鍋にたっぷりの水を入れ、鶏レバーをさっと茹でて臭みを取り除く。その後、水気を切る。
- 煮汁を作る
- 鍋に水、醤油、みりん、砂糖、酒、生姜を入れ、中火で煮立たせる。
- 鶏レバーを煮込む
- 煮汁が沸騰したら鶏レバーを加え、弱火で10分ほど煮込む。煮汁が少なくなり、全体に照りが出たら火を止める。
- 盛り付け
- 器に盛り付け、冷まして完成！
ポイント
- 下処理をしっかり行うことで鶏レバー特有の臭みを取り除き、食べやすく仕上げます。
- 甘辛い味付けで子供にも食べやすく、栄養満点！
この鶏レバー煮は、亜鉛や鉄分をたっぷり補給できる、成長期の子供にぴったりの一品です。お弁当のおかずにもおすすめです！
