目次
材料（2〜3人分）
- 豚レバー：150g（亜鉛や鉄分が豊富で、成長期におすすめ）
- ニラ：50g（ビタミンAとカルシウムを含む）
- もやし：50g（食感を楽しめる軽い食材）
- 玉ねぎ：1/2個（甘みで子供も食べやすく）
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1（優しい甘み）
- 酒：大さじ1（臭み取り用）
- 片栗粉：適量（レバーにまぶして柔らかく仕上げる）
- サラダ油：大さじ1（炒め用）
作り方
1. 材料の下ごしらえ
- 豚レバーは薄切りにし、流水でしっかり洗って血抜きする。ボウルに酒を入れてレバーを軽くもみ、臭みを取る。
- ニラは3〜4cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。
2. レバーの下処理
- 血抜きしたレバーに片栗粉をまぶしておく（柔らかい仕上がりのため）。
3. レバーを焼く
- フライパンにサラダ油を熱し、中火でレバーを焼く。両面を焼き色がつく程度に炒めたら一度取り出す。
4. 野菜を炒める
- 同じフライパンに玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。
- もやしとニラを加え、さっと炒める。
5. 味付けをする
- レバーをフライパンに戻し入れ、しょうゆ、みりん、砂糖を加える。
- 全体を混ぜて、野菜がしんなりするまで炒める。
6. 仕上げ
- 味を見て塩を控えめに調整し、器に盛り付けて完成！
ポイント
- 亜鉛補給：豚レバーは子供の免疫力や成長をサポートする亜鉛が豊富。
- 野菜で栄養バランスアップ：ニラともやしでビタミンや食物繊維をプラス。
- 子供向けの優しい味付け：砂糖を少し加え、甘めの味付けでレバーが苦手な子供でも食べやすく。
- 柔らかさの工夫：片栗粉をまぶすことで、レバーが柔らかく仕上がります。
このレバニラ炒めは、ご飯との相性抜群で、成長期の子供にぴったりの栄養たっぷりな一品です！
