材料（2〜3人分）
- 牡蠣（加熱用）：200g
- 米：2合
- しいたけ：2枚（薄切り）
- にんじん：1/3本（千切り）
- たけのこ（水煮）：50g（薄切り）
- 昆布だし：2合分の水に適量
- しょうゆ：大さじ2
- 砂糖：小さじ1
- 清酒：大さじ1
- 本みりん：大さじ1
- 食塩：少々
作り方
- 米の準備
米を洗い、炊飯器に入れて30分ほど浸水させます。 - 牡蠣の下ごしらえ
牡蠣を軽く洗い、水気を切ります。ボウルに塩（分量外）と少量の片栗粉を加え、牡蠣を揉み込んで汚れを落とし、水でよくすすぎます。 - 調味液の準備
別のボウルにしょうゆ、砂糖、清酒、本みりんを混ぜ合わせ、炊き込みご飯用の調味液を作ります。 - 具材の準備
しいたけは薄切り、にんじんは千切り、たけのこは薄切りにします。 - 炊飯の準備
炊飯器に浸水させた米を入れ、昆布だしを2合の目盛りまで加えます。
その上に調味液を加え、具材（しいたけ、にんじん、たけのこ）を平らに広げます。
牡蠣は最後に米の上にそっとのせます。 - 炊飯
通常モードで炊飯します。炊き上がったら10分ほど蒸らし、全体を軽く混ぜ合わせます。 - 仕上げ
炊き上がったご飯を器に盛り付け、お好みで三つ葉や青ねぎをトッピングして完成です。
ポイント
- 牡蠣には亜鉛が豊富に含まれ、子どもの成長や免疫力向上に役立つ食材です。
- 野菜をたっぷり加えることで栄養バランスが良く、子どもにも食べやすい味わいに仕上がります。
- 昆布だしの旨味と牡蠣の風味がご飯全体に広がり、ほっとする味わいです。
牡蠣と野菜の旨味たっぷりの炊き込みご飯で、家族みんなで元気をチャージしましょう！
