目次
材料（4人分）
- 大根：1/2本
- 卵：4個
- こんにゃく：1枚
- 昆布：10cm×2枚（ミネラルたっぷり）
- ちくわ：4本
- 練り物（がんもどき、さつま揚げなど）：適量
- 鶏もも肉または鶏手羽元：200g
出汁
- 水：1L
- 和風だしの素：大さじ1
- 醤油：大さじ3
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 砂糖：小さじ1
作り方
- 下ごしらえ
- 大根は皮をむき、2cm程度の輪切りにして下茹でします。
- 卵を茹でて殻をむきます。
- こんにゃくは食べやすい大きさに切り、熱湯で下茹でします。
- 昆布は水で戻し、食べやすい長さに切ります。
- 煮込む
- 鍋に水、和風だしの素、醤油、みりん、酒、砂糖を入れて煮立てます。
- 大根、こんにゃく、鶏もも肉、昆布を加え、中弱火で30分煮込みます。
- 仕上げ
- 練り物やちくわを追加し、さらに15分煮ます。最後に茹で卵を加え、味をなじませたら完成です。
栄養ポイント
- 昆布：カルシウムやマグネシウムなどミネラルが豊富で骨の成長をサポート。
- 大根：消化を助け、体に優しい。
- 卵と鶏肉：良質なタンパク質と鉄分を含み、栄養バランスを整えます。
ミネラルがたっぷり含まれたおでんは、子供の成長を支える一品です。寒い季節にぴったりな温かいメニューで、家族みんなで楽しみましょう！
