目次
材料（2〜3人分）
- しじみ（砂抜き済み）: 200g
- 小松菜: 1束
- 水: 200ml
- 醤油: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 料理酒: 大さじ1
- 和風だしの素: 小さじ1/2
- 生姜（千切り）: 1片分
作り方
- 準備
- しじみは砂抜きを行い、流水でよく洗います。
- 小松菜を3〜4cmの長さに切り、茎と葉を分けます。
- しじみを煮る
- 鍋に水、料理酒、和風だしの素、生姜を入れ、中火で加熱。
- 沸騰したらしじみを加え、蓋をして弱火〜中火で煮ます。しじみが開いたらアクを取り除きます。
- 小松菜を加える
- しじみが全て開いたら、小松菜の茎を加え、1分煮ます。その後、小松菜の葉も入れ、さらに1分煮ます。
- 味付け
- 醤油とみりんを加えて軽く混ぜ、全体に味をなじませます。
- 仕上げ
- 器に盛り付けて完成です。温かいうちに召し上がれ！
ポイント
- 子供が食べやすい工夫
味付けは薄めに調整すると小さなお子様にも安心です。 - 鉄分の吸収を高める工夫
しじみの鉄分を吸収しやすくするため、生姜や料理酒を活用しています。
鉄分豊富な食材を組み合わせたこのレシピは、成長期のお子様にもおすすめ！味付けはシンプルで食べやすく、小さなお子様でも喜んで食べられます。
