材料（2〜3人分）
- ほうれん草：50g（鉄分やビタミンAが豊富）
- じゃがいも：1個（ポタージュにとろみを加える）
- 玉ねぎ：1/4個（甘みをプラス）
- 牛乳：200ml（カルシウム補給）
- 水：200ml
- コンソメキューブ：1個（スープのベース）
- バター：10g（風味を引き立てる）
- 塩・こしょう：少々（控えめに）
作り方
1. 材料の下ごしらえ
- ほうれん草はよく洗い、3〜4cm幅に切る。
- じゃがいもは皮をむき、小さく切る。
- 玉ねぎは薄切りにする。
2. 野菜を炒める
- 鍋にバターを溶かし、中火で玉ねぎを透明になるまで炒める。
- じゃがいもを加え、全体を軽く炒める。
3. 煮込む
- 鍋に水とコンソメを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで10分ほど煮る。
- ほうれん草を加え、さらに2分煮る。
4. ピューレにする
- 鍋の中身をブレンダーまたはミキサーで滑らかにする。
- 鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で温める。
5. 味を調える
- 塩・こしょうで味を整え、全体が温まったら火を止める。
6. 仕上げ
- 器に盛り付け、お好みでクルトンやパセリを添えて完成！
ポイント
- ビタミン補給：ほうれん草の鉄分やビタミンがたっぷりで、栄養満点のスープ。
- 優しい味付け：牛乳を使うことでまろやかな味わいに仕上がり、子供にも喜ばれる。
- 簡単調理：野菜を煮てミキサーにかけるだけなので手軽に作れる。
このほうれん草のポタージュスープは、朝食や軽めのランチにぴったりの一品。家族みんなで楽しめる栄養たっぷりのスープです！
