目次
材料（2～3人分）
鶏むね肉（または鶏もも肉）：200g
カシューナッツ（無塩）：40g
ピーマン：1個
赤パプリカ：1/2個
玉ねぎ：1/4個
にんにく（みじん切り）：1片
サラダ油：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
酒：小さじ1
片栗粉：小さじ1
オイスターソース：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
砂糖：小さじ1
水：大さじ2
作り方
1.下ごしらえ
- 鶏肉を2cm角に切り、しょうゆ・酒・片栗粉を加えて揉み込み、10分ほど置く。
- ピーマン、パプリカ、玉ねぎを2cm角に切る。
2.炒める
- フライパンに油（分量外）を入れ、弱火でカシューナッツを炒る。香ばしく色づいたら取り出す。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を中火で炒め、両面に焼き色がついたら一旦取り出す。
- にんにくを加えて香りを出し、玉ねぎ・ピーマン・パプリカを炒める。
3.仕上げ
- 鶏肉とカシューナッツを戻し入れ、オイスターソース・しょうゆ・砂糖・水を加えて全体を絡める。
- 水分が少し飛んだら火を止め、器に盛り付ける。
ポイント
カシューナッツ：亜鉛やマグネシウムが豊富で、成長期の子どもの健康維持に役立つ。
鶏むね肉：高たんぱく・低脂質で、筋肉の成長や免疫力アップをサポート。
パプリカ・ピーマン：ビタミンCが豊富で、美肌や風邪予防に効果的。
栄養バランスも抜群で、忙しい日の夕飯やお弁当のおかずにもぴったりです。ぜひ作ってみてください！
