目次
材料（2〜3人分）
ベースサラダ
- リーフレタス：3〜4枚（シャキシャキ食感でビタミンを補給）
- ラディッシュ：2個（彩りと食感をプラス）
- ミニトマト：4個（ビタミンCが豊富）
ポテトサラダ
- じゃがいも：2個（エネルギーと食物繊維を補給）
- きゅうり：1/2本（さっぱりとしたアクセント）
- にんじん：1/4本（ビタミンAをプラス）
- マヨネーズ：大さじ2（クリーミーな味わい）
- 塩：少々
- こしょう：お好みで
ドレッシング
- オリーブオイル：大さじ1（健康的な脂質）
- 酢：小さじ1（さっぱりとした風味）
- 塩：少々
- こしょう：お好みで
作り方
- ポテトサラダを作る
- じゃがいもを茹でて柔らかくし、粗く潰す。
- きゅうりは薄切りにし、軽く塩を振って水気を絞る。
- にんじんは細切りにしてさっと茹でる。
- 全てをボウルに入れ、マヨネーズ、塩、こしょうで味を調える。
- ベースサラダを準備する
- リーフレタスを一口大にちぎる。
- ラディッシュは薄切りにし、ミニトマトは半分に切る。
- ドレッシングを作る
- オリーブオイル、酢、塩を混ぜてドレッシングを作る。
- 盛り付ける
- お皿にリーフレタスを広げ、ラディッシュとミニトマトを散らす。
- 中央にポテトサラダを盛り付け、ドレッシングをかけて完成！
ポイント
- 栄養バランス抜群：ポテトサラダでエネルギー、野菜でビタミンとミネラルをしっかり補給。
- 見た目も華やか：赤、緑、白の彩りで食欲をそそります。
- 子供にも食べやすい：ポテトサラダのクリーミーな味わいで野菜が苦手な子供にも◎。
このサラダは、食事のメインにもサイドにもなる、ヘルシーで満足感のある一皿です！
