目次
材料
- 寿司米：200g（炊いた後、寿司酢で味付け）
- 焼き海苔：2枚
- エビ：6尾（茹でたもの、または天ぷら用エビ）
- クリームチーズ：100g（棒状に切る、フィラデルフィア推奨）
- 黒ごま：適量
- 片栗粉または天ぷら粉：適量（揚げ物用）
- サラダ油：適量（揚げる場合）
- 醤油、わさび、ガリ（お好みで）
作り方
1. 具材を準備する
- エビ：天ぷらにする場合は殻をむき、尾を残して背わたを取り除きます。茹でる場合はそのまま使用します。
- クリームチーズ：棒状に切ります。
- 寿司飯：炊きたての寿司米に寿司酢を混ぜ、冷ましておきます。
2. エビを調理する
- 天ぷらの場合：エビに天ぷら粉または片栗粉をまぶし、170℃の油でカラッと揚げます。
- 茹でる場合：塩少々を加えたお湯でエビを茹で、冷ましておきます。
3. 海苔と寿司飯を準備する
- 巻きすの上にラップを敷き、その上に焼き海苔を置きます。
- 海苔の上に寿司飯を均等に広げ、軽く押さえて形を整えます。ご飯の表面に黒ごまをまんべんなく散らします。
4. 裏巻きの準備をする
- 海苔と寿司飯を裏返し、寿司飯が巻きす側、海苔が上になるようにセットします。
5. 具材を並べる
- 海苔の上に揚げたエビ（または茹でたエビ）とクリームチーズを棒状に並べます。
6. 巻き寿司を作る
- 巻きすを使い、海苔をしっかりと巻き込みながら、全体をぎゅっと押さえて形を整えます。
7. 寿司を切り分ける
- 包丁を水で濡らしながら、巻き寿司を6～8等分に切り分けます。
8. 盛り付ける
- お皿に切った寿司を盛り付け、醤油、わさび、ガリを添えて完成です。
ポイント
- 天ぷらエビを使うと香ばしさが増し、食べ応えがアップします。
- クリームチーズはフィラデルフィアなどのなじみのあるものがおすすめです。
- 黒ごまをたっぷり使うことで、香り豊かで見た目も華やかになります。
家庭で手軽に作れる、贅沢な巻き寿司をぜひお楽しみください！
