目次
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉（とりむねにく） … 150g（一口大に切る）
- 玉ねぎ（たまねぎ） … 1/2個（薄切り）
- にんじん … 1/2本（乱切り）
- じゃがいも … 1個（皮をむいて一口大に切る）
- ブロッコリー … 50g（小房に分ける）
- 牛乳（ぎゅうにゅう） … 300ml
- 水（みず） … 200ml
- コンソメスープの素 … 1個
- バター … 10g
- 薄力粉（はくりきこ） … 大さじ2
- 塩・こしょう … 適量（1歳未満の場合は省略）
作り方
- 材料の下ごしらえ
- 鶏むね肉は一口大に切り、軽く塩を振っておきます（1歳未満は塩なし）。
- にんじん、じゃがいも、玉ねぎは適当な大きさに切り、ブロッコリーは軽く茹でておきます。
- 鶏肉を焼く
鍋にバターを溶かし、中火で鶏むね肉を炒めます。表面が白くなったら一度取り出します。 - 野菜を炒める
同じ鍋に玉ねぎを入れて炒め、透明になるまで炒めたら、にんじんとじゃがいもを加えて軽く炒めます。 - 煮込む
水とコンソメスープの素を加え、蓋をして中火で10分ほど煮込みます。じゃがいもが柔らかくなるまで煮ましょう。 - クリームソースを作る
別の小鍋にバター（10g）を溶かし、薄力粉を加えて軽く炒めます。粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、とろみが出るまで加熱します。 - 合わせて仕上げる
野菜の鍋にクリームソースと鶏肉を戻し入れ、さらに5分ほど弱火で煮ます。仕上げに茹でたブロッコリーを加え、塩・こしょうで味を整えて完成です。
冬の栄養ポイント
- たんぱく質（鶏むね肉）：
成長期の子供に欠かせない栄養素で、筋肉や免疫力の向上に役立ちます。 - ビタミンA（にんじん・ブロッコリー）：
肌や粘膜を健康に保ち、冬の乾燥や風邪予防に効果的です。 - ビタミンC（ブロッコリー）：
免疫力を強化し、風邪の予防に重要な役割を果たします。 - エネルギー補給（じゃがいも）：
冬に体を温め、元気に動けるエネルギー源となります。 - カルシウム（牛乳）：
骨や歯の発育に欠かせず、冬の日照時間が短くなる時期に特に大切な栄養素です。
温かいチキンクリームシチューは、栄養満点で子供にも優しい味付けです。寒い冬の日に体をぽかぽか温めてくれる一品として、ぜひご家族でお楽しみください！
