目次
材料（2人分）
- 鶏ひき肉：150g（高タンパクで低脂肪）
- 絹ごし豆腐：100g（ふんわり感をプラス）
- 玉ねぎ：50g（みじん切りで甘みをプラス）
- パン粉：大さじ2（食感を軽くする）
- 牛乳：大さじ1（パン粉をしっとりさせる）
- 卵：1個（つなぎ用）
- 塩：ひとつまみ（控えめに）
- 醤油：小さじ1（風味を加える）
- サラダ油：小さじ1（焼き用）
ソース材料
- ケチャップ：大さじ2
- ウスターソース：大さじ1
作り方
- 下準備
- 豆腐はキッチンペーパーで包み、10分ほど水切りする。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- タネを作る
- ボウルに鶏ひき肉、豆腐、玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、醤油を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 混ぜたタネを4等分にして小判型に成形する。
- 焼く
- フライパンにサラダ油を熱し、中火でハンバーグを焼く。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5〜7分蒸し焼きにする。
- 竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら火が通っている証拠。
- ソースを作る
- 焼き上がったハンバーグを取り出し、同じフライパンにケチャップとウスターソースを入れて軽く煮詰める。
- 仕上げ
- ハンバーグをお皿に盛り付け、ソースをかけて完成。
ポイント
- ふんわり仕上げ：豆腐を加えることで柔らかく軽い食感に仕上がります。
- 栄養たっぷり：豆腐とひき肉でタンパク質をしっかり摂取できます。
- ソースアレンジ：甘口が好きな子供にはケチャップ多め、さっぱりした味が好きな場合はポン酢をかけても美味しいです。
このひき肉と豆腐のハンバーグは、食べやすく栄養バランスも良いので、成長期の子供にぴったりの一品です！
